咖哩海鮮粉絲煲─阿基師(20140514)
 
作法：
 
1根新鮮香茅切末備用
 
6個紅蔥頭切末備用
 
4隻草蝦對剖，表面劃直刀
 
30克紅黃甜椒切塊備用
 
起鍋熱5大匙沙拉油，下紅蔥頭末炸香
 
 
取水晶碗，加入1大匙咖哩粉
 
 
沖入熱紅蔥油浸泡備用
 
 
起滾水鍋，加浸泡咖哩粉的紅蔥油，放入1把粉絲煮軟
 
 
倒入水晶碗，加蓋燜熟備用
 
50克花枝斜刀切片備用
 
 
起鍋，加浸泡咖哩粉的油，下香茅末炒香
 
 
加入燜粉絲的水煮沸
 
加入紅蔥頭酥
 
加入紅黃甜椒
 
加入1大匙魚露
 
加入50克蛤蜊
 
加入冬粉，加蓋燜煮到蛤蜊開
 
加入蝦肉
 
 
加入50克花枝片煮熟
 
加入咖哩粉煮勻
 
 
加入2片起司片煮至融化
 
加入0.5小匙糖調味
 
倒入預熱的砂鍋即可
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