燒石狗公─詹姆士(20140313)
 


作法：

 
1顆牛番茄切小丁備用
 
 
1尾石狗公從肚子沿魚骨剖開不斷，魚嘴剪開
 
 
魚身攤開
 
取成品盤，撒上少許塩
 
 
石狗公兩面均勻撒上塩巴抹勻
 
起鍋入油，下石狗公，加蓋燜煎至香備用
 
 
起鍋入1大匙香油，下1大匙薑泥炒香
 
加入番茄丁炒軟
 
 
加入少許水拌煮成番茄湯
 
 
番茄湯倒入石狗公鍋中，加蓋煨煮入味
 
加入1小匙塩調味
 
淋入2顆蛋液
 
關火，加蓋燜10秒
 
將蛋液拌勻成蛋花
 
淋入1小匙香油
 
撒上2大匙蔥花燜熟
 
盛盤
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