夏日咖哩雞飯─吳秉承(20100707)
 
作法：
 
1支去骨雞腿切塊備用
 
50克蘋果切成丁備用
 
30克香蕉切成丁備用
 
30克鳳梨切成丁備用
 
1支香茅折數段備用
 
 
起鍋，下雞腿煎香
 
加入50克洋蔥丁拌炒，取出倒入內鍋
 
加入香茅段、月桂葉
 
 
加入1罐椰漿
 
 
加入蘋果丁、鳳梨丁、香蕉丁
 
加入2茶匙魚露拌勻備用
 
取水晶碗，下30克印度咖哩粉、1000cc高湯拌勻
 
加入1顆雞蛋拌勻後，倒入內鍋，入電鍋蒸煮30分鐘
 
盛盤
 
淋上2茶匙辣油即可
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