鹿港芋丸─郭主義(20140622)
 
作法：
 
1顆芋頭削皮，刨絲
 
油蔥酥切碎備用
 
 
取水晶碗，下芋頭絲
 
加入1小匙五香粉、1小匙胡椒粉
 
加入1.5小匙糖
 
加入1小匙塩拌勻
 
加入3大匙地瓜粉
 
加入3大匙水拌勻備用
 
取水晶碗，下400克胛心豬絞肉
 
加入1/2大匙醬油、1大匙香油
 
加入2小匙五香粉
 
加入15克薑末、15克蔥花
 
加入20克油蔥酥
 
加入1大匙太白粉拌勻成肉餡
 
 
取一小瓷碟抹油，鋪入一層芋頭絲
 
 
放入肉餡
 
 
鋪上一層芋頭絲成為芋丸，放入蒸籠用中火蒸25分鐘至熟
 
 
完成
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