空心菜炒羊肉─阿基師(20140521)
 
 
作法：
 
300克空心菜摘嫩葉
 
取水晶碗，加入1個辣豆腐乳、50cc高湯拌勻成醬汁
 
1盒火鍋羊肉片斷筋備用
 
取水晶碗，下2/3顆全蛋
 
加入1小匙沙茶醬
 
加入1大匙米酒拌勻
 
 
加入羊肉拌至收汁
 
加入1大匙玉米粉拌勻
 
淋上1小匙沙拉油
 
 
起150度油鍋，加入羊肉過油8秒，撈起瀝油備用
 
起鍋加少許過羊肉的油，下0.5大匙蒜末爆香
 
加入1大匙辣椒絲拌炒
 
加入1大匙蔥花炒香
 
加入空心菜
 
加入豆腐乳醬汁
 
加入1大匙高湯炒至空心菜變軟
 
加入1大匙沙茶醬
 
加入羊肉炒勻
 
加入0.5大匙蒜末、1大匙蔥花炒勻
 
盛盤
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