蛋黃芋餅─吳秉承(20140313)
 
 
作法：
 
 
5粒蛋黃放入烤箱用200度上下火烤10分鐘
 
1顆芋頭放入電鍋蒸30分鐘至熟
 
 
取出熟芋頭，去皮搗碎備用
 
加入2.5小匙糖、50cc鮮奶油
 
加入1大匙太白粉拌勻
 
取適量的芋頭餡，摔打擠壓出空氣
 
 
搓成圓球狀，用大拇指押出凹洞
 
放入30克肉鬆
 
 
塞入烤香的蛋黃後，封口
 
 
表層沾勻太白粉
 
 
起150度油鍋，放入蛋黃芋餅炸香，撈出
 
 
拉高油温後，回鍋搶酥，反覆3次動作炸至金黃酥香即可
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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