回鍋素肉─郭主義(20120417)

作法：

5克辣椒切片備用

30克芹菜切段備用

5克豆豉泡水後，瀝乾切末備用

100克高麗菜切大片狀備用

250克百頁豆腐切薄片備用

起鍋熱少許油，將百頁豆腐煎至兩面金黃(約三分鐘)

加入一大匙辣豆瓣醬、1.5大匙甜麵醬炒香

加入豆豉末拌炒

加入少許醬油、一小匙糖炒香

加入辣椒片拌炒

加入適量水

加入高麗菜、芹菜段後，大火拌炒

盛盤
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