杯中艷影─阿基師(20130122)
作法:
1/3塊老薑切末,2/3塊切片
3隻紅蟳洗淨去肺葉
餘量蟹殼肉入蒸鍋
舖上薑片
加入2大匙米酒乾蒸10分鐘至熟
取成品碗,加入蟹湯、少量薑片
加入1茶匙鹽打勻
起油鍋,將白土司切成條狀後,入鍋炸至金黃酥脆狀
取熟紅蟳切塊,去除蟹鉗尖刺,掏出蟹肉
取蟹腳入成品杯擺盤,備用
再盛入蟹肉
擺上吐司條
完成
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