彩椒炒肉絲─阿基師(20130121)
 
作法：
 
取水晶碗，加入200克豬肉絲
 
加1/3全蛋液、1茶匙糖、1大匙醬油

加入1大匙玉米粉抓醃
 
加入適量沙拉油拌勻備用
 
3顆蒜仁拍碎切末
 
1/2個青椒去除木棉組織，切細絲
 
1/3個紅甜椒去除木棉組織，切細絲
 
1/3個黃甜椒去除木棉組織，切細絲
 
1塊薑切細條備用
 
醬汁：
 
 
取水晶碗，加入1大匙丁香魚高湯、1茶匙醬油、1茶匙鹽、1茶匙玉米粉、1茶匙香油拌勻
 
 
起鍋熱適量油，加入豬肉絲、三色椒過油，撈起瀝油備用
 
起鍋餘油，炒香薑絲、蒜末
 
加入過油豬肉絲和三色椒翻炒均勻
 
加入醬汁炒勻即可
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