鍋巴茶─李寶珠

主廚的叮嚀：

 

鍋巴茶又稱飯飲湯

鍋巴和紅糖用沸水沖在一塊兒，就會發出一種濃濃的香味

40多年前國宴招待外國元首

香甜解渴又飽腹

作法：

 

2碗大米洗淨

紅糖

 

起鍋，倒入2碗米、4碗水

大火燒開

 

小火燜製5分鐘

 

取出米飯

 

另起鍋，放入米飯稍微煮至焦香大鍋巴

取出

 

放入烤箱，以上下火180度烤20分鐘

 

關火

燜10分鐘

 

取出鍋巴，掰開

 

太糊過黑去除

 

起滾水鍋，放入紅糖

 

放入掰開的鍋巴，熬煮5分鐘

 

連湯帶料盛入茶壺

 

齊活！

 
arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄