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《佛在靈山莫遠求,靈山只在汝心頭;人人有個靈山塔,好向靈山塔下修》
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Feb
23
Sat
2019
11:17
關東煮豆腐丸子─詹姆士(20180416)
關東煮豆腐丸子
─
詹姆士
(20180416)
作法:
1/2
根紅蘿蔔切末
2
片黑木耳切絲
1
小把蝦夷蔥切末
2
朵鮮香菇去蒂頭切末
2
塊板豆腐壓出水分,
1
個小時
豆腐丸子:
取水晶碗,將板豆腐壓碎與紅蘿蔔、黑木耳、蝦夷蔥、鮮香菇、
50
克豬絞肉捏成丸子狀
起
140
度油鍋,放入豆腐丸子炸上色後,撈出
起鍋,放入
500c.c.
柴魚高湯滾煮
加入
15c.c.
醬油、
10c.c.
味醂、
5c.c.
清酒
(
比例
3:2:1)
、
10c.c.
柴魚醬油拌勻調味
取成品砂鍋,放入湯汁
放入
1
大匙黑芝麻、
1
大匙白芝麻、豆腐丸子煨煮
放上
20
克柴魚片、
5
克海苔絲點綴
完成
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