鳳梨蝦球─阿基師(20130123)
 
作法：
 
取水晶碗，加入4大匙美乃滋、罐頭鳳梨汁調勻
 
12尾草蝦仁開背、拍扁，吸乾水分

2大匙太白粉裝盤

醃蝦仁：
 
取水晶碗，加入蝦仁
 
加入少許蛋白和鹽

加入少許玉米粉抓醃
 
草蝦仁均勻沾裹太白粉備用

2片鳳梨片切丁
 
 
起180度油鍋，加入草蝦仁油炸12秒至熟成
 
加入鳳梨片過油，撈起瀝油
 
起鍋，加入蝦球、鳳梨片和美乃滋拌炒均勻

擠入1/2顆檸檬汁
 
 
盛盤

灑上1大匙白芝麻、檸檬皮屑即可
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