菠菜潤餅盒子─邱寶郎(20180412)
作法:
1把越南細河粉煮熟,切段
起鍋熱沙拉油,放入小黃豆乾丁、2大匙蝦皮炒香
加入2顆蛋液炒勻
加入適量鹽、白胡椒粉調味,倒出
加入越南細河粉
加入醬油、香油、糖、鹽、1茶匙白芝麻、白胡椒粉、1大匙松子碎拌勻
取2片潤餅皮,抹上粉漿黏起
加入餡料後取粉漿封口
起150度油鍋,加入上步驟料炸至金黃,撈出對切
醬汁:
起鍋,加入1大匙薑末、1大匙黑糖、適量水滾煮
加入1大匙地瓜粉水勾芡
加入適量醬油拌勻
淋入醬汁即可
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