紅藜香酥雞佐山豬肉沙拉─達掍瀰藏(20180418)
2粒櫻桃蘿蔔切片
起鍋,加入200克山豬五花肉,加蓋煎至熟,取出切片
取抓醃好的雞腿肉塊,沾裹中筋面粉、蛋液、綜合堅果碎,備用
起油鍋,放入沾裹好的雞腿肉塊炸至金黃,撈出
取水晶碗,加入1大匙蒜末、10克洋蔥末、1大匙水煮蛋末
加入1茶匙黃芥末、60克美乃滋
加入1大匙酸黃瓜末、1大匙巴西里末、少許小米酒拌勻
取水晶碗,加入200c.c.蘋果醇、適量橄欖油、海鹽
取成品盤,放入20克紅蕾絲香水、10克紅酸膜、20克冰山綠火焰
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