羊肉炒魚片─李寶珠

主廚的叮嚀：

 

鮮香嫩滑，簡單美味，超級下飯

作法：

 

羊里脊肉切片

 

取水晶碗，放入羊里脊肉片

 

放入1匙鹽

放入1匙白胡椒粉

 

放入花雕酒

 

巴沙魚從中間1開2

 

斜刀切厚片

 

撒上1匙鹽、1匙白胡椒粉煨底口

 

放入花雕酒抓醃

 

起滾水鍋，放入魚片汆燙

 

開鍋，撈出

 

起鍋熱底油，放入羊肉煸炒

放入花雕酒

 

放入蔥薑水

 

放入蠔油

 

放入醬油

 

放入1匙鹽

放入1匙味精

 

放入玉米粉水勾芡

 

放入瀝乾魚片

 

淋上香油

放入香菜梗拌勻

 

出鍋！

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