脆皮豬肉沙拉─詹姆士
作法：
2株香菜切末
1塊港式脆皮豬肉放進烤箱，170攝氏度烤3分鐘回溫
加熱後的脆皮豬肉切片
取水晶碗，放入脆皮豬肉片
加入1匙蒜末、橄欖油、黑胡椒、稀的巴薩米克醋和香菜末拌勻備用
巴薩米克醋的作用主要是用來解膩
一般分為稀的巴薩米克醋和濃稠巴薩米克醋
就用途來說，稀的巴薩米克醋更適宜用來作為醬汁，與別的調料結合調味。
而濃稠的巴薩米克醋更多作為裝飾，或者直接單獨成為醬汁
1份綜合生菜切塊
切好的生菜放入碗中，加入適量橄欖油、糖和黑胡椒拌勻
起油鍋，將2片春捲皮放入油鍋中炸，用勺子定型，炸至金黃後撈出濾油備用
將炸好的春捲皮放入碗中，放入蔬菜沙拉後，在將豬肉沙拉平鋪在蔬菜上
淋上濃稠巴薩米克醋作為裝飾醬汁即可
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