紅燒鱈魚─阿基師(20120420)
 
作法： 
 
2粒蒜仁拍扁
 
2支蔥切段
 
50克薑切絲
 
1片鱈魚去血污並吸乾水份，備用
 
 
起鍋熱油，放入鱈魚，蓋鍋蓋燜煎至兩面金黃酥香
 
同鍋，利用魚油爆香薑絲
 
加入2茶匙糖

加入2大匙醬油、2大匙米酒、2大匙水
 

加入蒜仁燜煮



加入辣椒片
 

 

加入蔥段


加入1大匙醬油、1大匙香油，燜煮收汁
 
 

加入白胡椒粉、香油提味即可

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