琅環福地

棉花般柔軟的小餐餅─彩虹姐

主廚的叮嚀：

不加蛋不用油，簡單又營養，給麵包都不換|漢堡坯|麵包

作法：

150克山藥蒸熟後，倒入碗中

壓成細膩的泥

再加入30克白糖

不能吃白糖，可以用代糖來代替

加入20克煉乳，增加奶香味

加入120克牛奶

加入4克酵母，攪拌均勻

再加入300克中筋面粉

由於山藥蒸熟後的含水量不同，牛奶和面粉的用量要根據情況適當調整

攪拌成絮狀

下手揉成光滑的面糰

蓋好保鮮膜，醒發至1.5倍大

面糰像這樣就發酵好了

取出面糰，揉面排氣

揉光後，搓成長條

均分成8個面劑

再把每個面劑揉成光滑的小面糰

取最先揉好的小面糰，用平盤壓成小餅

全部都壓完，擺入烤盤裡

表面刷一層蛋液

沾上芝麻

蓋好，再醒發40分鐘左右

醒發至生坯明顯變大，形態飽滿就可以了

送進預熱好的烤箱，以上下火200度烤13分鐘

沒有烤箱的朋友，用平底鍋或是電餅鐺烙熟，也是一樣的哦，記得要小火

烤至表面上色滿意即可出爐

好看又好吃的山藥小餐餅，像棉花一樣柔軟細膩，彈性十足

從中間切開，妥妥的一個漢堡生坯就誕生了

加上雞蛋、火腿和青菜，變身漢堡