老醋燒木耳─王賀
主廚的叮嚀：
開胃、下飯還解膩
出鍋前再加少許醋，木耳更加脆嫩
作法：
選用秋耳，涼水泡3小時泡發
蔥切小珠
胡蘿蔔切片
起滚水鍋，放入木耳汆燙
開鍋，撈出
起鍋熱底油，放入蔥粒爆香
放入1大勺老陳醋
放入醬油
放入1小碗水
放入1匙白糖
放入半匙鹽
放入木耳拌燒入味
放入胡蘿蔔片拌炒1分鐘至1分半鐘
放入土豆粉水勾芡
淋上老陳醋
淋上香油
盛盤
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- Aug 22 Sun 2021 23:52
老醋燒木耳─王賀
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