琅環福地

蘋果脆餅(蘋果)─詹姆士(20110113)

作法：

青、紅蘋果各二顆削皮切塊備用

烤箱預熱，將墨西哥餅皮用叉子戳洞後，入烤箱以200度上下火烤至微脆取出

製作白酒蘋果：

起鍋，放入蘋果塊及適量白酒(淹過蘋果一半)煨煮十分鐘至收汁，並以湯匙不妡澆淋

加入一大匙萊姆酒

加入一大匙檸檬汁

加入3.5大匙砂糖

試吃時間：白酒蘋果佐蜂蜜

白酒蘋果切片後，鋪排在餅皮上，再加上一塊莫札瑞拉起司

撒上適量砂糖

撒上適量肉桂粉

再擺上一層餅皮，再依序鋪排白酒蘋果片及一塊莫札瑞拉起司

撒上肉桂粉及黑糖蜜後，再擺上一層餅皮

依序鋪排白酒蘋果片、莫札瑞拉起司、糖、肉桂粉及蜂蜜

再擺上一層餅皮後，入烤箱烤至起司融化取出切片擺盤

起鍋，以奶油炒各一顆的青、紅蘋果片

加入二大匙砂糖拌炒至呈焦糖狀

加入檸檬汁及一大匙萊姆酒拌炒

脆餅上擺放奶油焦糖蘋果片

以篩網撒上細糖粉及肉桂粉裝飾

擺上一球香草冰淇淋

撒上杏仁片及黑糖蜜

擺上薄荷葉裝飾

完成