黃金飯球(南瓜 )─詹姆士(20110208)


作法：

起鍋，煸炸二張雞腿皮、10塊雞軟骨酥脆後，盛出備用

將一顆蒸好的南瓜用過篩器隔網壓成泥

同上鍋底，用煸出的雞油炒洋蔥末

加入約一支雞腿絞肉及雞軟骨拌炒

試吃時間：南瓜泥+黑糖蜜

加入炸雞皮末及一碗白飯拌炒

加入南瓜泥拌勻

取適當宽度保鮮膜，擺上一球約雞蛋大小南瓜泥飯略壓平

取適當大小莫札瑞拉起司，切達起司片(煙燻口味起司片)包入南瓜泥飯中

將南瓜泥飯隔保鮮膜揉成球狀後，依序沾面粉、蛋黃及面包粉

起180度油鍋，炸南瓜球

將炸好的南瓜球盛出瀝油備用

調醬汁：

起鍋，加入一塊奶油

加入一小碗蒜泥、三大匙醬油、二大匙味醂及一大匙清酒

加入一小碗柴魚片

加入一匙太白粉水勾芡

南瓜球盏盤後，將醬汁淋在南瓜球上

撒上柴魚片即可

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