黃金包銀、財富滿貫─詹姆士(20110127)
作法：
將各一根黃、綠櫛瓜切薄片後，擺烤架上入烤箱
起鍋熱油，將紅蘿蔔絲下鍋拌炒後，盛出備用
二根茄子對切備用
起油鍋，將茄子及六塊豆皮下鍋油炸
起鍋，將香菇細絲下鍋拌炒
試吃時間：烤櫛瓜片+海塩+黑胡椒
起鍋，倒入蛋液煎蛋皮，盛起後，切絲備用
將茄子肉刮出備用
製作醬汁：
起鍋，加入蔬菜高湯，將二塊紅麴豆腐乳過篩加入拌勻
加入一小碗麻醬
加入一匙糖、一匙醬油及一匙香油拌勻
烤盤底鋪豆皮、櫛瓜片、豆乾絲、茄子肉、蛋絲、豆芽菜、香菇絲、紅蘿蔔絲、榨菜絲、香菜末、黑胡椒粉依序鋪三層
烤盤最上層淋上醬汁
撒上一小碗起司絲，放入烤箱烤至起司融化
取出烤盤後，撒上香菜末及一大匙加熱鮮奶油即可
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