喜八啦！黃金白玉過好年─阿基師(20110131)
作法：
將蘿蔔糕切成1.5公分大小，以紅胡椒粒及黑芝麻裝飾
50克蒜拍扁備用
50克蔥切長段備用
50克薑切末備用
一顆牛番茄切片備用
將300克鯛魚肉塊切厚長條狀
製作醃料：
取水晶碗，放入蔥長段、薑末、蒜、牛番茄、醬油及香油
加入一大匙味醂、一大匙番茄醬、水及塩後，擠壓出汁
加入鯛魚肉塊拌醃五分鐘分鐘後，入鍋蒸三分鐘至熟軟
試吃時間：原味蘿蔔糕
將裝飾好的蘿蔔糕入鍋蒸二分鐘至三分熟
製作煙燻佐料：
取水晶碗，放入一匙紅茶包及一匙白米
加入五匙面粉
加入一匙砂糖拌勻
將鋁箔紙鋪在不锈鋼鍋底，撒上煙燻料
將蒸約三分熟的鯛魚肉，放在蒸架上煙燻一分鐘
試吃時間：蒸魚+魚湯
鯛魚肉表層刷一層淡淡香油
黃芥末裝入塑膠袋中拌勻備用
將蒸好的蘿蔔糕以甜辣醬點綴和煙燻魚肉組合，再擠上黃芥末醬裝飾
撒上黃卷鬚裝飾
完成
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