香煎小黃魚─馮小亮
主廚的叮嚀：
作法：
新鮮小黃魚捏住腮，拖出內臟
清水洗淨
取水晶碗，放入小黃魚
放入蔥段、薑片
放入花椒
放入鹽，增加底口
放入適量醬油
放入適量香油，去腥
醃1至2小時
取水晶碗，放入等量的脆炸粉、面粉拌勻
放入水調開成面糊
挑出小黃魚
倒入調好面糊拌勻
起鍋熱底油，放入裹糊小黃魚
煎至兩面金黃酥脆
出鍋！
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- Aug 22 Tue 2023 05:29
香煎小黃魚─馮小亮
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