梅丸梅了(梅子)─阿基師(20100518)
作法：
製作丸子餡料：
將日本醃梅去核
取水晶碗，放入豬絞肉
將去核日本醃梅壓泥後，抓醃豬絞肉
加入一小碗蒸熟的馬鈴薯泥拌醃
加入少許紫蘇葉末及梅酒拌醃
加入少許洋蔥末及荸齊丁拌勻後，擠成小丸子
起鍋熱油，煎梅子肉餅
試吃時間：丸子餡
荸齊切薄片後，泡梅酒備用
起160度油鍋，將丸子下鍋炸熟，撈起瀝油
試吃時間：荸齊醃梅酒
起鍋，將調味料，加入梅酒及白醋
加入糖拌煮梅子肉丸
盛盤
撒上高梁烏魚子末
完成
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