香辣培根捲─郭主義(20110614)
作法：
調面糊：
取水晶碗，打二顆蛋及五大匙太白粉拌勻
蘆筍八根去老皮備用
將八片培根攤平，分別捲入蘆筍段
起150度油鍋，將培根蘆筍段裹上面糊後，下鍋炸熟，撈起瀝油
調製醬汁：
取水晶碗，放入四匙醬油
加入1/4匙糖
加入一匙香油
加入20克薑末
加入一匙番茄醬
加入二大匙米酒
加入一小匙白醋
加入二匙太白粉及二大匙開水拌勻
起鍋，利用餘油，爆香50克蔥段、20克薑末及80克乾辣椒
加入炸好的蘆筍培根捲及醬汁一起拌炒
加入蒜味花生及1/4小匙花椒油拌炒
盛盤
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