梅汁小番茄─邱寶郎

作法：

 

600克小番茄畫十字刀

起滾水鍋，放入小番茄汆燙10秒，撈起，再泡冰水去皮
 
起鍋，加入600cc水

加入６顆紹興梅

加入５片甘草

加入少許砂糖、

加入２大匙梅粉、煮約3分鐘出味

放涼
 
加入少許檸檬汁
 
將處理好的小番茄，再放入煮好的湯中，約浸泡2至3天
 
放冰箱風味最佳
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