避風塘炒蝦─阿基師(20101006)

作法：

將蒜酥切碎備用

在蝦的腹部劃刀備用

醃蝦仁：

以米酒略醃蝦仁去腥

將乾辣椒切段備用

起200度油鍋，將去腥的草蝦油炸

撈起草蝦瀝油備用

起鍋熱油，爆香蒜末及紅蔥末

加入適量乾辣椒爆香

加入適量辣豆瓣醬拌炒

加入適量豆酥後，關小火煸炒

加入少許糖拌炒調味

加入炸熟的炒蝦拌炒後，轉大火

加入蒜頭酥翻炒拌勻

加入適量雞粉調味拌炒

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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