五穀豐收鰻人間(五穀米)─詹姆士(20070124)
作法：
調製和風醬汁：
起鍋，加入以3:2:1比例的醬油、味醂及清酒
加入少許糖煨煮收汁
秋葵去蒂頭後，汆燙卅秒，撈起備用
白蘿蔔去後，沿邊削薄片備用
將白蘿蔔片切成細絲後，放入冰水中冰鎮
鰻魚片塗抹和風醬汁後，入烤箱以200度上下火烤三分鐘
將黃芥末醬油刷在盤底
將五穀米飯裝入圓型模具內，壓實
取走圓型模具
將奶油起司抹在五穀飯上
再疊上烤好的鰻魚
最後擺上蘿蔔絲及秋葵點綴
完成
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