苔燒蒲團(海帶)─阿基師(20101103)
作法：
起鍋，以150c.c清水滾煮200克海帶及100克白蘿蔔片至軟透
取出白蘿蔔片入調理機打泥後，以紗布過濾出白蘿蔔湯汁
將濾出的白蘿蔔汁回鍋拌煮
加入10克吉利丁片拌煮
製作海帶漿：
將加熱後的海帶連同白蘿蔔湯汁及吉利丁片打漿
加入海苔醬拌勻後，放入塑膠袋中備用
一尾蒲燒鰻魚切小丁和海帶漿拌勻後，冰水冰鎮降温成海苔鰻魚果凍
試吃時間：海帶漿蒲燒鰻魚丁佐薑泥
製作米漿：
一杯的飯和二杯水入調理機打成米漿備用
起鍋，加熱米漿
製作糯米糰：
取水晶碗，煮滾米漿、200克糯米粉拌勻
加入半匙塩和一大匙糖
加入一大匙豬油拌勻
將糯米糰包海帶蒲燒鰻丁成小籠包狀
起150度油鍋，將包餡糯米糰接口朝下油炸 ，撈起瀝油
回鍋油炸廿秒，撈起瀝油
盛盤
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