姆士流冬粉春捲(冬粉)─詹姆士(20070611)
作法：
起190度油鍋，將一束冬粉下鍋油炸至膨脹後，撈起瀝油
取水晶碗，將炸好的冬粉壓碎備用
撒上一小匙咖哩粉及一小匙香蒜粉拌勻
試吃時間：香蒜咖哩粉絲
起滾水鍋，將豆芽菜下鍋燙熟，撈起備用
起鍋熱油，將紅蔥頭末、蒜末爆香
加入豬里肌肉片拌炒
加入香菇絲拌炒
加入筍絲拌炒
加入豆芽菜拌炒
加入咖哩粉拌炒
加入 一大匙米酒
加入一匙糖、一匙塩調味
加入一大匙蠔油
加入一小匙醬油
加入少許雞高湯
加入泡軟粉絲拌炒
試吃時間：春捲內餡
取春捲皮，包入內餡及炸冬粉末，捲起
試吃時間：鮮蝦佐海塩
起180度油鍋，將春捲下鍋油炸，撈起瀝油
調醬汁：
取水晶碗，加入大蒜末、朝天椒丁、香菜末、魚露、糖水、泰式辣椒醬及檸檬汁拌勻
擺盤：
將炸粉絲鋪底
擺上炸春捲
擺上醬汁
完成
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