姆士流冬粉春捲(冬粉)─詹姆士(20070611)


作法：

起190度油鍋，將一束冬粉下鍋油炸至膨脹後，撈起瀝油

取水晶碗，將炸好的冬粉壓碎備用

撒上一小匙咖哩粉及一小匙香蒜粉拌勻


試吃時間：香蒜咖哩粉絲

起滾水鍋，將豆芽菜下鍋燙熟，撈起備用

起鍋熱油，將紅蔥頭末、蒜末爆香

加入豬里肌肉片拌炒

加入香菇絲拌炒

加入筍絲拌炒

加入豆芽菜拌炒

加入咖哩粉拌炒

加入 一大匙米酒

加入一匙糖、一匙塩調味

加入一大匙蠔油

加入一小匙醬油

加入少許雞高湯

加入泡軟粉絲拌炒

試吃時間：春捲內餡


取春捲皮，包入內餡及炸冬粉末，捲起


試吃時間：鮮蝦佐海塩

起180度油鍋，將春捲下鍋油炸，撈起瀝油

調醬汁：

取水晶碗，加入大蒜末、朝天椒丁、香菜末、魚露、糖水、泰式辣椒醬及檸檬汁拌勻

擺盤：

將炸粉絲鋪底

擺上炸春捲

擺上醬汁

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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