鱸魚佐蘆筍醬(蘆筍)─詹姆士(20101101)
作法：
一尾鱸魚一開三及去骨備用
起滾水鍋，汆燙去皮白、綠蘆筍各一把備用
起鍋，將鱸魚骨頭微煎後，加入開水熬煮
以噴槍微烤二片燻鮭魚片至表面焦香
試吃時間：煙燻鮭魚
製作醬汁：
鱸魚湯用濾網過濾湯汁後，部份倒入調理機中
綠蘆筍、少許牛奶入調理機打成醬汁
起鍋，鱸魚皮朝下，煎至魚肉變白後，翻面煎至熟成
魚肉翻身後，關火
起鍋，將綠蘆筍湯汁以小火拌煮
白、綠蘆筍鋪底
放上鱸魚肉及煙燻鮭魚末
再放上鱸魚肉
淋入綠蘆筍汁
擺上二根蘆筍即可
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
