節節高昇(寧波年糕)─阿基師(20070215)

作法：

雪菜及香菇浸泡水，備用

雪菜切末後，擰乾備用

香菇切絲後，擰乾備用

醃豬肉：

取水晶碗，加少許醬油

加少許油拌醃豬肉

起鍋熱油，拌炒豬肉片，盛盤備用

起鍋，加橄欖油，爆香蒜末

加入蝦米及香菇絲爆香

加入少許魚露調味

加入劍筍拌炒

加入燙熟的年糕拌炒

加入適量高湯加蓋煨煮四分鐘

將肉絲回鍋拌煮

加入雪菜拌煮

加入魚露

加入烏醋提味

盛盤

阿基師偷呷步：

肉絲用冷油炒，可使肉絲不易附著在一起

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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