韓風蒼蠅頭(四季豆)─詹姆士(20090219)

作法：

將四季豆的粗纖維摘除

起190度油鍋，將鍋粑下鍋油炸至金黃色，撈起瀝油備用

取水晶碗，將豆豉浸泡熱水備用

起滾水鍋，加入少許塩巴，汆燙四季豆

將炸好的鍋粑壓碎備用

撈起汆燙好的四季豆後，切丁備用

調韓式辣醬汁：

取水晶碗，加入二大匙韓國辣椒醬

加入少許糖、香油、醬油及一大匙酒

加入少許七喜汽水拌勻

試吃時間：炸鍋粑佐醬汁(韓式炸鍋粑)

起鍋，拌炒豬肉末

用圓型模具將美生菜，壓成圓型，鋪盤底備用

加入韮菜末及半根朝天椒末拌炒(1/3韮菜末和2/3四季豆)

試吃時間：四季豆蒼蠅頭

加入調好的韓式辣醬拌炒

加入白芝麻拌勻

加入生菜末拌炒

加入少許韓式辣椒粉

加入少許七味粉拌炒

最後組裝盛盤：

將圓形的美生菜擺盤

韓式辣醬盛入杯中

將拌炒好的蒼蠅頭盛盤

鍋粑盛盤

完成

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