韮花皮蛋酥盒(皮蛋)－阿基師(20070917)
作法：
調製皮蛋醬：
二粒皮蛋、六匙大骨高湯入調理機打五十秒成皮蛋醬
起油鍋，將春捲皮以模具裁出碗型，油炸成型
試吃時間：炸春捲皮佐皮蛋醬
起鍋，小火煎培根，取出切末備用
將皮蛋用壓蛋器壓成丁
起滾水鍋，將韭菜下鍋汆燙
起鍋熱油，爆香蒜、薑末
加入煎過的培根末拌炒
試吃時間：培根丁佐皮蛋醬
加入蔥末、紅甜椒末拌炒
加入皮蛋丁和韮菜丁拌炒
加入二匙高湯和二匙皮蛋醬拌炒
加入少量的塩和糖
加入少許鳥醋
置於春捲皮碗內
完成
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