瓜瓞呢喃(南瓜)－阿基師(20080310)

作法：

起鍋，加一大塊奶油，拌炒去皮蒸熟的南瓜肉

加一小碗海鮮高湯


加四顆鹹蛋黃後，入調理機打成南瓜泥，盛碗備用

用布包裹蟹腳後把殼拍裂

螃蟹擺上少許薑片去腥

將螃蟹入鍋蒸五至六分鐘

起鍋，倒入奶油、少許鹹蛋南瓜泥拌炒

試吃：鹹蛋南瓜泥

涼粉皮切細條

起鍋，用奶油爆香蒜末

將螃蟹連料帶水倒入鍋中

加入涼粉皮，吸收湯汁

加入鹹蛋南瓜泥

倒放蟹斗


加入鹹蛋南瓜泥


加少許魚露後，加蓋煨煮

加入少許塩

加入少許米酒

盛盤

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