水牛城辣雞翅─張秋永

 

作法：

 

8隻二節雞翅內緣劃一刀，去骨

 

取水晶碗，加入雞翅

 

加入適量白胡椒、20cc梅林辣醬油、3ccTabasco略醃

 

放入烤箱用200度烤10分鐘

 

取水晶，放入50克番茄醬、5克黃芥末醬、5cc梅林辣醬油

放入5ccTabasco、5克蜂蜜、1克匈牙利紅椒粉混和成醬汁

60克高麗菜切成絲

5克蔥切成蔥花

 

高麗菜絲、蔥花與20克美乃滋與20cc芭樂汁混合成涼拌捲心菜

放入盤中

 

烤好的雞翅放入醬汁中拌勻，並擺盤

撒上5克切碎的香菜

 

放上2克小番茄即可

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