蠔油筍菇─阿基師(20070706)

作法：

200克山蘇去梗留葉

六朵香菇切絲備用

綠竹筍切片後，切花刀備用

起滾水鍋，加一匙塩，汆燙筍片及香菇絲至熟，撈起瀝乾備用

起鍋，加少許油

加一大匙蠔油

加入少許高湯

 

加入竹筍及香菇絲拌炒

加少許太白粉水勾薄芡

另起鍋，加少許油

轉小火

加入蔥末、2克蒜末、2克薑末爆香

加入破布子、豆腐乳及山蘇拌炒

加一匙半麻油拌炒

將炒山蘇鋪底

竹筍炒香菇擺盤

完成

arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄