香檸軟殼蟹─阿基師(20071017)

作法：


先將二隻軟殼蟹的肺葉去除後，入鍋蒸十分鐘

取出蒸好的螃蟹，將爪尖的部位切除

將螃蟹切條狀備用

加少許檸檬椒塩

加少許蒜頭粉

加少許洋蔥粉

調製面糊：

取一水晶碗，倒入一碗脆漿粉

加入少許洋蔥粉及蒜頭粉

加少許水拌勻

加少許沙拉油拌勻

 

起140度油鍋，將切好的九層塔以篩網下油鍋炸至水份變少，撈起瀝油

以紙巾吸乾螃蟹水份


同油鍋，將螃蟹沾面糊下油鍋炸，撈起瀝油

盛盤

撒上椒塩及九層塔末即可

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