明太子義大利面─詹姆士(20091230)

主廚的叮嚀：

明太子要巴附在面條上，還要炒出明太子的香氣和鮮味

作法：

起滾水鍋，加入一大匙塩煮義大利面煮八分鐘至軟爛，撈起瀝乾

一支蔥切末備用
 
一條明太子(鱈魚卵)去膜取卵備用
 

取水晶碗，明太子和二小碟蝦卵分別加入少量橄欖油拌勻

起鍋，加入一大匙橄欖油，燙熟的義大利面入鍋拌炒

加入一匙面湯水及一碗海鮮高湯煨煮

將義大利面盛入預熱後的盤子上

撒上一小碗蔥花

鋪上明太子及蝦卵

撒上一碗海苔絲

完成

詹姆士大顯神通：
 

明太子須有温度作熱拌，因此盤器應先預熱備用
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