班尼迪克蛋─林依晨(20081209)

作法：

起180度油鍋，放入100克馬鈴薯塊油炸至金黃，撈起吸油
 

製作荷蘭醬：

取水晶碗，加入五顆蛋黃、少許雞粉及塩巴

加入100cc水拌勻

將蛋液倒入湯鍋中，隔水加熱快速攪拌至濃稠狀

加入液態的無塩奶油

盛碗放涼

起鍋，放入炸馬鈴薯塊

再放入30克洋蔥末及30克小黃瓜丁拌炒

加少許胡椒塩調味

將炒好的料盛盤

起鍋，將二片火腿煎至酥脆後，取出

淋上紅酒醬

一顆貝果入烤箱以150至180度烤二分鐘
 

製作水波蛋：

起鍋，放少許油

加入二顆蛋煎煮至凝固成形

加入一碗水後，加蓋蒸煮蛋5秒至蛋白熟



貝果對切放置盤中

放上火腿、水波蛋、馬鈴薯餡料

淋上荷蘭醬

附上蘋果片

灑上巴西里末裝飾即可
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