花雕雞─吳秉承(20131023)

作法：

醃雞腿肉：

取水晶碗，加入300克帶皮雞腿塊、二大匙素蠔油、一茶匙五香粉、一小匙黑胡椒拌勻備用

取一內鍋，放入20克老薑片、50克杏鮑菇塊鋪底

倒入醃好的雞腿肉

撒入10克蒜片後，進電鍋蒸煮卅分鐘
 

 
預熱砂鍋後，加入一大匙香油，爆香10克蔥段、10克辣椒片

倒入50cc花雕酒

加入煮好的雞肉拌煮

加入一大匙黑麻油、10克九層塔提香即可
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