豆乾肉絲─阿基師(20140106)

作法：

一支蒜苗切斜段備用

二顆蒜仁拍扁備用

取水晶碗，加入一茶豆豉、一大匙熱油浸泡

一支辣椒切斜片備用

一小塊薑切絲備用

八片小黃豆乾橫剖成三片

取水晶碗，黃豆乾絲，拌入一大匙醬油抓勻，備用

取水晶碗，放入200克豬肉絲、一大匙醬油、一茶匙玉米粉抓醃

起油鍋，放入肉絲、豆乾絲過油至熟成後，取出瀝油備用

起鍋，放入豆鼓、適量熱油、蒜苗、蒜仁、辣椒片、薑絲爆香

加入豆乾絲、肉絲拌炒

加入一大匙醬油、少許糖、少許白胡椒粉調味

盛盤

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