金瓜米粉─郭主義(20121230)

作法：

80克泡發乾香菇切絲，香菇水保留備用

50克高麗菜切絲備用

60克素冬菜用清水稍洗去鹹味，切末備用

 
300克金瓜削皮、去囊籽，切塊備用

起滾水鍋，加入1片米粉煮軟

取水晶碗，放入煮軟米粉，蓋上盤子燜至軟Q後，剪短備用

金瓜、400cc水入調理機打成金瓜泥，取出備用

起鍋入油，加入香菇絲爆香

加入素冬菜炒香

加入高麗菜絲炒軟
 
 
倒入香菇水、金瓜泥、少許水煮勻

加入1小匙塩、1小匙糖調味

加入1小匙胡椒粉調味
 
 
加入米粉拌炒入味

盛盤
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