香炒A菜─詹姆士(20121230)

 

作法：

一顆鹹蛋的蛋白切末、蛋黃壓成泥備用

300克A菜切除蒂頭，切段備用

起滾水鍋，加入一小匙塩，汆燙A菜莖部至軟

加入A菜葉燙熟，撈出瀝乾

 
起鍋入一大匙油，加入鹹蛋黃末炒至冒泡

加入一大匙蒜末、半大匙薑末炒香

加入A菜炒勻

加入鹹蛋白末拌炒

盛盤

撒上少許鹹蛋白末完成

詹姆士大顯神威：
 
選A菜菜葉翠綠，挺直不軟爛，根部帶土的為佳
 
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