三杯杏鮑菇─阿基師(20140108)－琅環福地

Apr 12 Fri 2019 08:08
三杯杏鮑菇─阿基師(20140108)

三杯杏鮑菇─阿基師(20140108)

作法：

二支紅辣椒切段備用

一支蔥切小段備用

一塊老薑切片備用

二顆蒜仁切小塊備用

三支杏鮑菇切厚片後劃花刀備用

起160度油鍋，放入杏鮑菇炸至開花呈金黃色後，撈出瀝油

起鍋熱一大匙香油，放入薑片煸香

加入杏鮑菇、一茶匙冰糖拌炒出焦糖色

放入二大匙醬油、100c.c.水、辣椒、蔥段煨煮收汁

放入19片九層塔拌炒

預熱砂鍋

放入一大匙黑麻油、十九片九層塔

將鍋料倒入砂鍋

加蓋淋上一茶匙米酒熗香

完成