九層塔炒蘑菇─郭主義(20131025)

作法：

二根辣椒去籽切片備用

50克西洋芹切片備用

300克洋菇表面劃刀備用

 
起鍋入少許油，放入洋菇煎五分鐘至兩面金黃
 
 
撒入少許黑胡椒炒香，盛出備用
 
起鍋入少許油，加入辣椒片爆香
 
加入西洋芹炒香
 
加入0.5大匙素蠔油、0.5大匙番茄醬調味
 
 
加入0.5小匙糖炒勻

加入少許水
 
 
放入1.5大匙昆布醬油煮勻

加入洋菇拌炒入味

加入一大匙香油提味

加入5克九層塔拌炒
 
 
盛盤
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