雪菜百頁─阿基師(20140113)

作法：

一條辣椒切末備用

一顆蒜切末備用

一支蔥綠切花

一小塊薑切末備用

四片生豆包攤開重整後，切方塊狀備用

300克雪裡紅洗去鹽分後，切細末備用

起滾水鍋，加一大匙糖，汆燙生豆包、雪裡紅後，取出瀝水

起鍋熱一茶匙香油、一大匙沙拉油，爆香蒜末、薑末

加入辣椒細末爆香

加入蔥花拌炒

放入雪裡紅、豆包炒勻

加入50c.c高湯煨煮

加入一茶匙魚露、一茶匙香油、少許糖調味

盛盤

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