木耳涼粉─詹姆士

主廚的叮嚀：

 

這道木耳涼粉酸酸甜甜的，好順口！吃下去很有飽足感，真不愧是刮油大法！

 

做好後放在冰箱裡，三天以內想刮油的時候都可以拿出來吃，還可以拿來當宵夜

 

作法：

 

起滾水鍋，放入適量鹽、醬油

放入魔芋絲

 

3塊豆腐乾切絲

5片黑木耳切絲

2卷海帶切絲備好

 

同滾水鍋，放入切好的豆腐乾、木耳、海帶燙熟

 

燙熟的食材撈出後放入夾鏈袋中，隔水降溫

 

3根辣椒去籽後切段

 

取水晶碗，放入降溫後的豆腐乾、木耳、海帶、魔芋絲
 
加入1大匙蒜末、辣椒段、香菜末調味
 
 
另取水晶碗，放入2匙醬油、2匙糖、1匙烏醋、薑泥、適量芝麻油和白胡椒，攪拌均勻
 
醬汁倒入食材中，攪拌均勻
 

 

裝盤
 
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