筍絲封肉(電鍋)─吳秉丞(20110128)

作法：

板豆腐加入蓮藕粉抓勻

20克蔭瓜切碎備用

玻璃盅底部抹香油備用

調製餡料：

取一水晶碗，下300克絞肉、5克蒜末、5克薑末、20克泡發的香菇丁、一小匙五香粉、一小碗高湯

加入二大匙醬油、一大匙米酒、一小匙胡椒粉、一小匙糖、蔭瓜抓勻

下一大匙的蓮藕粉、香油拌勻備用

二捲滷好的豬皮，排入四方玻璃盅底部

放上抓粉的板豆腐

放上調味的餡料、一罐玉筍絲

電鍋加一杯水後，蒸煮卅分鐘

起鍋，將成品倒扣至成品盤

將青花菜排在周圍

完成

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